Kongsi Resepi : Udang Masak Lemak Cili Api

Orang baru dapat dapur, biasalah. Rajin sikit la nak asapkan dapur. Kekekee.

Semalam bersungguh-sungguh google recipe "Udang Masak Lemak Cili Api".

Heheheee. Sudahnya, SMS Mrs Kecik mintak recipe. Agaagagaa.

Pagi-pagi semangat nak pergi pasar.

Beli bahan-bahan nak masak.

Sayang, suami tak ada di sisi.

Sigh.

Balik-balik, terus masuk dapur. Kedengaran sungguh mithali di situ. Heh heh heh.

Mulakan memasak.

Semangat betul.

Dan, ini hasilnya.

Teruja.

First time, tahu?

Mudah sangat! Sesuai untuk golongan macam I ni.

Yang tak pandai masak sangat.

Campak-campak je, jadi!

Hebat woh.

Kongsi resepi untuk sesiapa yang ingin mencuba:

1 mangkuk sederhana besar udang

15 batang cili api hijau (terpulang pada citarasa, nak pedas, tambahkan lagi)

1 inci kunyit hidup (kalau tak ada, guna sahaja serbuk kunyit)

Santan cair (ikut suka nak banyak kuah, banyakkan sediakan santan)

1 1/2 cawan santan pekat/ pati santan

2 helai daun kunyit

2 batang serai dititik

2 biji timun kecil- dibelah 4

1 keping asam gelugor (kalau asa tu kecik, guna 2 keping)

Garam dan gula secukup rasa

Cara-caranya :

1) Bersihkan udang. Potong janggut udang, muncung udang, kaki udang dan ekor sikit.

2) Tumbuk lumat cili api hijau. Kalau tak nak tumbuk, kisar sahaja. Ketepikan.

3) Tumbuk kunyit hidup sehingga lumat. Ketepikan.

4) Gaulkan udang bersama cili api hijau di dalam periuk. Letak air sikit dalam lesung dan masukkan ke dalam periuk. Untuk memudahkan udang bergaul mesra dengan cili api yang ditumbuk lumat tu. Masak atas api yang sederhana besar untuk 5 minit.

5) Masukkan santan cair, timun kecil, serai dan kunyit hidup. Kacau sehingga mendidih. Boleh kalau nak tinggal sekejap-sekejap. Potong halus-halus daun kunyit.

6) Bila dah mendidih, masukkan santan pekat, asam gelugor dan daun kunyit. Api kena slow sikit time ni. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau lagi sehingga mendidih.

7) Dah mendidih, tutup api. Tapi, teruskan mengacau. Takut nanti pecah minyak. Jadi tak cantikla kuahnya. Berbutir-butir. Tak sedap dan tak cantik.

Makan dengan kicap cap kipas udang. Memang terbaik. Hahaha

Resepi ni paling mudah.

Agak-agak nak jemput kawan-kawan makan, resepi ni boleh jadikan menu.

Mudah, cepat dan gerenti menyelerakan.

Heh.

Note : Tak letak bawang sebab resepi masak lomak nogori ni. Resepi asal tak masukkan asam gelugor. Tapi, I letak jugak. Mixed resepi namanya ni. Heh.

Selamat Mencuba!

Suami pasti bangga punya!

Hehehe

Note : Masak resepi ni, tangan pasti pijar. Jadi, pelbagai petua I amalkan. Tapi, yang paling mujarab dan cepat kesannya, sediakan air suam bercampur gula (gula dalam 4 sudu besar di dalam periuk, air suam sehingga boleh tenggelamkan tapak tangan kita, lebih pun tak apa). Kemudian, lumur tapak tangan dengan gula terlebih dahulu. Gosok-gosok kedua belah tangan. Lepas tu, rendam tangan di dalam periuk yang berisi air gula suam tadi tu. Rendam dalam 15-20minit. Lepas tu, basuh tangan. Tunggu 5 minit, tangan pasti tak pijar dah.

Selamat berpijar tangan!

Hohoho



P/s : Mungkin ada readers yang terror masak lemak cili api boleh berkongsi petua dan tips untuk lebih menyedapkan rasa menu. Hehe. Mana tau kan, ada petua nenk moyang, bolehlah berkongsi. hehe